Сценарий проведения

мастер- класса

«Изготовление хлебобулочных изделий»

Цель мастер-класса:

- Освоение обучающимися техники приготовления фигурных булочек из дрожжевого теста;

- Создание условий для формирования профессиональных компетенций участников мастер-класса;

- Расширить знания, кругозор участников в приготовлении хлебобулочных изделий;

- Развить основные умения и творческий потенциал участников;

- Способствовать осознанию ценности кондитерского искусства, воспитанию эстетического вкуса и чувства гармонии у участников мастер-классов;

- Создать условия для развития коммуникативных качеств.

Задачи для участников:

- Познакомиться с историей и техникой приготовления фигурных булочек из дрожжевого теста ";

- Расширить знания, кругозор по теме мастер-класса.

- Приготовление изделий по теме мастер-класса;

- Развивать коммуникативные качества в процессе мастер-класса.

Целевая аудитория: обучающиеся, родители педагоги школы

Подготовительный этап: 3 часа.

Время проведения: 1 часа

Количество участников: до 20 чел.

Необходимое оборудование: мультимедийный проектор, плита, миксер, холодильная камера, кухонная утварь

Методическое обеспечение: план-конспект мастер-класса, мультимедийная презентация

Прогнозируемый результат:

1. Сформированные профессиональные компетенции у участников мастер-класса.

2. Мотивация к обучению по данной профессии.

3. Развитие творческой активности.

Форма проведения: лаборатория поваров.

Рефлексия.

Дегустация.